通常來說，神索葡萄顆粒大、糖度高而且多汁，所以一直作為鮮食和釀酒兼用的葡萄栽培。不過神索的果品顏色較淡，導(dǎo)致釀制的葡萄酒呈桃紅色或淺寶石紅色。

 

在法國(guó)神索種植面積超過了赤霞珠，是第四大釀酒葡萄品種，主要種植于朗格多克-魯西雍(Languedoc-Roussillon)、普羅旺斯產(chǎn)區(qū)(Provence)。神索通常被用來與地中海葡萄品種歌海娜(Grenache)和佳麗釀(Carignan)混合，以增加酒的柔和度和香氣。神索大多釀造調(diào)配型的日常佐餐酒，此外由于神索葡萄皮顏色淺，還可以釀制桃紅葡萄酒。普羅旺斯的桃紅葡萄酒中就常有神索的身影。

 

神索葡萄酒從干紅到桃紅，可以是混合葡萄酒也可以是單品種酒，釀造的酒通常是新鮮、芳香。在混合葡萄酒中，神索單寧含量較低使得較為堅(jiān)硬的酒體柔軟清爽，并散發(fā)出濃郁的果香。